Jugos Naturales

La manzana es la fruta del manzano y desde el punto de vista nutritivo es una de las frutas más completas y enriquecedoras de la dieta. Las mismas tienen un alto contenido acuoso, lo que las hace hidratantes y refrescantes, tienen un alto poder de saciedad y aportan muchos nutrientes. El aporte calórico de las mismas es moderado , entre 50 y 60 kcal por cada 100 gr de manzana.

El sabor dulce de la misma se debe a su gran contenido en fructosa la cual se asimila con lentitud , ayudando a controlar los niveles de glucosa en sangre, también contando con una menor proporción de glucosa y sacarosa.
Con respecto a las vitaminas, aporta escasa vitamina C y una cantidad considerable de vitamina E brindándole un alto poder antioxidante, lo que hace a las manzanas un alimento especialmente recomendable en dietas de prevención de riesgo cardiovascular, enfermedades degenerativas y cáncer.

Entre otras propiedades contiene fibra , la que ayuda a lograr sensación de saciedad. Dentro de la fibra se destaca la presencia de pectina, fibra soluble que ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre y protege al organismo, ya que favorece la eliminación de metales nocivos como plomo , mercurio y cesio.

Dentro de los minerales destacados se encuentra el potasio, el cual se encarga de la transmisión y generación de impulsos nerviosos, regula la actividad muscular y le confiere propiedades diuréticas en el tratamiento de diversas enfermedades cardiovasculares como en la hipertensión arterial u otras enfermedades relacionadas a la retención de líquidos. Al comer la manzana de forma cruda y con piel, la fibra insoluble presente en la piel de la manzana se encarga de la estimulación de la actividad intestinal.

Otra propiedad de las manzanas es su alto contenido de taninos, los cuales son sustancias con propiedades astringentes y antiinflamatorias. Éstos aparecen al oscurecerse la pulpa de la manzana y la presencia de los mismos se reconoce por la sensación áspera que producen al paladar

Las manzanas pueden ser consumidas de forma cruda o cocina con cáscara o sin ella y pueden ser utilizadas en distintas preparaciones saladas, ensaladas o para postres.

La frutilla es un fruto compuesto formado por un receptáculo carnoso muy desarrollado por el que se disponen lo que vulgarmente llamamos semillas y que corresponden en realidad a los verdaderos frutos o aquenios.

En la mayoría de los países la frutilla se puede producir durante todo el año, pero los picos de producción ocurren en agosto-septiembre en la zona norte y en noviembre en la zona sur. Su destino es mayoritariamente de consumo interno en fresco aunque en la primavera se producen excedentes que son destinados a la industria.

La frutilla se destaca por su bajo contenido en calorías, aporta vitamina C, minerales y bajo contenido en sodio. Contienen además compuestos beneficiosos para la salud como fibra, folatos y antioxidantes entre ellos antocianinas, quercetina y otros compuestos fenólicos, así como también anticancerígenos como el ácido elágico. Con respecto a su sabor, no está asociado al tamaño , sino a la fecha de cosecha. En invierno, o cuando hay menos luz y temperatura, los frutos son menos dulces. Algunas variedades como Yvahé, Guenoa y Camarosa son preferidas por su sabor.

La frutilla es un fruto muy perecible ya que su vida útil no supera los 7 días. Para favorecer su frescura se recomienda cuidar de golpes y daños. Se recomienda colocarlas en un envase rígido y no en bolsas, mantenerlas refrigeradas en heladera sin congelar. En caso de congelar es aconsejable rociarlas con azúcar previamente. Evitar contacto con el aire para prevenir la deshidratación . Lavarlas con abundante agua potable en el momento de consumirlas y no antes.

A la hora de elegirlas preferir frutos rojos en toda su superficie, firmes, que el cáliz o cabito de la fruta presente un aspecto fresco. En lo posible rechazar frutillas de aspecto acuoso, con manchas o podredumbres.